“小菜籃”裏裝著“大民生” 麵對菜價波動 多地出實招守護“菜籃子”
發布時間：2025-09-14 來源：雞骨支床網作者：泥牆東部第一控
“小菜籃”裏裝著“大民生”。最近，不少網友吐槽說最近菜價一直在漲，尤其葉菜漲得厲害。具體情況如何？
近日，記者走訪了承擔北京80%以上的農產品供應、華北地區規模最大的北京新發地農產品批發市場。記者在現場發現，市場裏蔬菜價格波動明顯，小白菜、豆角、芹菜等品類價格大漲，漲價主要受產地災害、運輸成本增加及“產地南移”過渡期供應缺口影響。
上午10點，在北京新發地批發市場的一家商鋪裏，數十名工人正在加緊加工剛運來的一批新鮮小白菜，將趕在幾小時後發往北京城區的各大生鮮超市。記者在現場了解到，最近小白菜價格一直在漲，當天達到了1.90元/斤，是日常的兩倍多，創了今年以來的新高。
北京新發地農產品批發市場商戶 王菊花：因為今年整個（河北）張北（縣）的話，它的雨水都比較多，雹子也比較多。這個菜今年整體的話水分比較大，好菜比較少，產量都減。
店主告訴記者，這是最後一批從張北運來的蔬菜。接下來，蘭州、雲南、湖北、河南等地的白菜將陸續上市，供應量也會慢慢恢複。
在豆角專賣區，商戶隰小鵬正忙著將最後一批賣出的豆角裝車，他告訴記者，從8月底開始，豆角的價格也接近了今年春節的水平。
北京新發地農產品批發市場商戶 隰小鵬：往年国产AV蜜桃网站這時候每天應該能賣到30來噸，但是最近就是賣15噸左右吧。因為產地量小，咱們來市場價格高了，賣得也少。
隔壁的芹菜專區裏，芹菜價格從7月份的七八毛錢一斤，漲到了最近的兩塊三，比今年過年時還高些。
北京新發地農產品批發市場商戶 崔靜靜：晚上有七八車（芹菜）吧，昨晚上才一車貨。這兩天不是下雨下的嘛，貨也不好出。
針對一些綠葉菜供應量不足的問題，市場裏加大了其他品類蔬菜的備貨量，目前，每日蔬菜上市量為兩萬噸，供應量整體充足，加權平均價在3.37元/公斤，環比上漲了10%，上漲比較大的有菠菜、芹菜等綠葉蔬菜，而土豆、西紅柿等耐儲存蔬菜漲幅不大。
北京新發地農產品批發市場董事長助理 童偉：除了受強降雨天氣、運輸成本增加等一些因素影響以外，當前主要是蔬菜的產地發生轉移，由北京以北的地區向北京以南地區進行過渡。目前，新的產區還未形成批量化上市條件，短期市場供應部分蔬菜存在一些缺口，導致相應的價格出現上漲。
童偉告訴記者，隨著南方主產區蔬菜逐步形成批量供應，未來十天至半個月內，蔬菜價格將逐步趨於穩定。不過，受國慶、中秋雙節臨近影響，最近市場備貨需求增加，價格也會出現短期小幅波動，預計10月中旬左右，蔬菜供應量將恢複，價格也會回歸正常。
全國最大蔬菜主產區 應季蔬菜災後搶收忙
商戶提到的河北“張北縣”，是全國最大的蔬菜主產區之一，也是北京最大的綠葉菜供應基地，每年有約80萬噸蔬菜從這裏出發銷往全國20多個大中城市，其中銷往北京的占到40%到45%。受今年夏季的強降雨影響，這裏局部地區蔬菜生產受到了一定影響，眼下，當地進入了蔬菜搶收尾季。
走進張北縣的一個大型家庭農場裏，工人們正在緊張忙碌地采摘西藍花，滿載後的廂式貨車將即刻出發，在第二天清晨把新鮮的蔬菜擺上北京的各大商超和菜場。
張北縣秀平家庭農場負責人 嶽萬金：每天用工在二三十個人，每天的采收量在10噸左右，價錢這兩天挺好。
在不遠處的另一個種植大戶，第一批種下的菜已搶收完，產量因暴雨受到些影響。李光遠告訴記者，當地近幾年降雨越來越多。
張北縣種植戶 李光遠：這兩年的話應該是降雨帶北移，所以每年的降雨量一年比一年多。今年到目前為止，今年的降雨量超過去年全年的降雨量。現在是9月初還沒有結束。
如何應對這種極端天氣，成了這兩年當地種植戶犯愁的事。以前不太重視排灌係統的當地農戶，在今年七八月份的大暴雨天裏，每家每戶都在搶著固溝基挖溝排水。
張北縣種植戶 李光遠：總體來講的話，今年的降雨量是增加很多。但是產量包括病蟲害跟去年同期相比，大家有了預備方案。
記者在當地了解到，張北縣今年蔬菜種植麵積有25萬畝左右，總產量約98萬噸。受7月暴雨影響，受損麵積約1萬畝，減產了約1.13萬噸。應對災情，當地積極組織農戶開展生產自救，用抽水機排水、挖渠疏澇等方式減少損失。眼下，張北的西蘭花，包括娃娃菜、菜花進入搶收的收尾期，這一波蔬菜供應到月底基本結束。而當地市場批發菜價仍處於高位水平，除了極端天氣影響，在嶽萬金看來，還有個更重要的原因是7月份正值種植期，當時整體菜價偏低，影響了部分農戶的種植熱情。
張北縣秀平家庭農場負責人 嶽萬金：大部分人的心理，一看菜價低不願意種，這個影響比這個降雨影響要大得多。我覺得未來是隨著這個蔬菜的價格好，農民看見這個利潤了，積極地在播種、育苗、移栽。到了國慶節左右，這個菜價會恢複正常。
作為京津冀地區重要的“菜籃子”，今年以來，當地不斷拓寬銷售渠道，新建成投運了現代農業園區蔬菜交易市場，針對因全國蔬菜市場行情和突發天氣影響，菜價波動劇烈而出現菜賤傷農的情況，當地還充分利用新建的蔬菜冷鏈加工平台，從供應鏈端最大程度穩定物價，助力農民增收，增強農戶種植信心。
多地蔬菜價格波動 出實招穩“菜籃子”
近期，多地市場蔬菜價格普遍出現波動，部分葉菜價格漲幅明顯。麵對市場變化，各地紛紛采取AI監測、推出平價菜等措施，保障蔬菜供應充足與價格穩定，守護市民“菜籃子”。
在杭州最大的社區連鎖生鮮超市裏，蓧麥菜、上海青等葉菜品類齊全，每包價格在6到10元不等。記者了解到，與前兩個月相比，價格波動較大。
杭州市民 陳勇香：小白菜，以前国产AV蜜桃网站買都是四塊多五塊多，現在八塊多。
杭州市民 楊宏：青葉的菜漲得特別多。其他像蘿卜、南瓜這些略漲一點點，但是不是很多。還是要買，就是買少一點。
店主告訴記者，店裏多種葉菜主產區是山東、雲南、甘肅等地，前段時間暴雨，導致葉菜的產量減少。
而隨著開學季的到來，蔬菜的銷量也在增加。一邊是高需求，一邊是高菜價，為了穩菜價，當地借助AI需求預測模型，監測全國20多個優勢產區和100多個合作基地的氣候、供應量變化。
杭州明康匯繽紛西苑店店長 李開文：用AI技術實時優化調整訂貨方案，確保門店供應充足、價格可控。下一步，還將擴大產區資源，加大應季蔬菜供應量，整體備貨量提升10%以上。
在北京一家大型便民超市裏，記者看到，從普通菜、有機菜到特色菜，僅當季的蔬菜品種就有120多款。目前，葉菜整體價格比7月份上漲了10%左右。
北京超市發連鎖股份有限公司常務副總經理 趙萌：国产AV蜜桃网站每天都會推出10種這個當季的民生菜，像這個土豆、洋蔥還有這個黃瓜，相對把價格做得更低一些，大概跟市場相比低10%左右，讓顧客得到實惠。
在江西南昌，當地相關部門監測數據顯示，8月份，列入全市監測目錄的15種蔬菜價格環比10漲5降，15種蔬菜月平均零售價格為2.66元/斤，環比小幅上漲。進入9月份，蔬菜價格漲幅呈延續態勢。對此當地積極引導線下商店加大平價商品品種，加大優惠幅度，保障市民“菜籃子”無憂。
此外，還對分布在全市居民生活聚集區的92家平價商店進行補貼，通過平價商店帶動市場商品價格平穩供應。
江西南昌旺中旺生活超市洪興店店長 杜豔濤：每天的平價農副產品（供應）最少是12個到15個，如果碰到国产AV蜜桃网站賣斷了貨的情況下，會立刻更換，国产AV蜜桃网站的價格是低於市場價的15%。蔬菜、肉類、糧油，都是按以往的2到5倍供應量進行備貨。
（總台央視記者 丁雅妮 陳茜 王佳林 杜雷鳴 胡向春）
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