福州日報記者 沐方婷
中式“養生水”正在撩撥年輕人的心，以肉眼可見的速度崛起，吸引各路商家摩拳擦掌。爆火的“養生水”裏藏著怎樣的消費新趨勢？這次火熱是一陣風嗎？對此，記者近日進行了走訪。
中式“養生水”紮堆出現
近年來，中式“養生水”開始占領商超。步入鼓樓區洪甘路的一家大型商超的二樓，率先映入眼簾的就是一座飲料小山，走近一看，全是各路“養生水”，山楂陳皮水、紅豆薏米水、羽衣甘藍烏龍茶、枇杷燉梨、竹蔗馬蹄……消費者儼然“神農嚐百草”。
配料從常規的菊花，雪梨、紅豆，延伸到馬蹄、陳皮和黃芪，每引入一個新配料，就能碰出一串新可能，“0糖0脂0防腐劑”更是常見標語。做法上，有的把大大的“煮”字印在包裝瓶上，有的一再強調掌握萃取提純的核心技術及專利，招數盡出，深挖賣點。
消費者正在商超內選購中式“養生水”。福州日報記者 沐方婷攝
記者了解到，在飲料行業中，中式“養生水”並無嚴格界定，通常指基於中醫傳統養生原理，采用“藥食同源”的天然食材，經過煮製或萃取等工藝，製作而成的即飲型植物飲品。憑借低糖、健康、天然等標簽，成為不少自稱“脆皮打工人”的消費者熱門之選。前瞻產業研究院報告顯示，2024年至2028年，“中式養生水”市場規模年複合增速約為88.9%，預計到2028年市場規模將達到108億元。
福州“90後”寶媽林女士就喜歡探索“養生水”，碰上口感好的就會囤一些，她的理由是“喝白開水喝不下去，‘養生水’就是平替，而且價格可以接受”。對於福州“00後”上班族小劉來說，喝養生水比喝碳酸飲料等“快樂肥宅水”，要少了“犯罪感”，多了“安全感”。
“養生水”的口感和健康真的能兩全其美？近日，記者親測了3款熱門養生水。白樺汁顏色和口感接近礦泉水，微微帶甜，配料表顯示為100%白樺汁；紅豆薏米水入口有紅豆等穀物味，持續回甘，除了紅豆、薏米等原料外，還添加了一種低熱值甜味劑赤蘚糖醇；羽衣甘藍烏龍茶果味較足，但羽衣甘藍汁含量僅標示大於5g/L，配料較為複雜，口感很甜。
從反響平平
到10億元現象級產品
“養生水”最早闖入大眾視野，當屬2022年“一整根”人參水在全網爆紅，因為把整根人參置於瓶內，被戲稱為熬夜水，但熱潮退去後反響平平。2024年，元氣森林好自在養生水係列銷售額達到10億元，成為第一個現象級“養生水”係列。
一炮而紅後，“養生水”賽道日益擁擠。相關數據顯示，2022年前，中式“養生水”的品牌或廠商僅4家，去年底已在40家以上，其中不乏食品飲料巨頭、零售平台企業、袋泡茶企業，以及老字號藥企等。
追趕風口，福建企業也開始布局。8月，聯手永輝超市，福建盼盼飲料打造輕養生品牌“神農很忙”，上架茉莉五花茶與薏米七白水兩款藥食同源飲品，樸樸超市以高性價比打造自營品牌優賜薏米水、綠豆水、白菊鐵觀音等，持續探索輕養生賽道。
中式“養生水”何以盛行？其背後是年輕一代的健康需求。元氣森林相關負責人表示，公司團隊發現，當前消費者追求養生，偏愛顏值高、好喝還帶一些功效的產品，為此，好自在將“多喝水、喝健康的水”作為產品方向。
藥食同源目錄的持續擴容，也為養生水市場注入了活力。2024年，國家衛健委更新了《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄》，涵蓋106種物質。在政策規範的基礎上，藥食同源進一步影響了飲料廠商的創新。
近年來，從茶飲到咖啡，從麵包到零食，藥食同源跨界產品正在加速捕獲現代人的芳心。《Z世代健康消費趨勢調查報告》顯示，有近七成消費者認同“藥食同源”理念，他們既推崇養生功效，又對產品健康、便捷性等有較高的需求。
“養生水”實際功效不確定
“養生水”的實際養生功效如何？能為消費者帶來什麽？福建中醫藥大學附屬第二人民醫院藥學部主管藥師陳明表示，這需要考量這些食材的成分含量究竟有多少，其有效成分在生產加工過程中是否被破壞，產品中是否加入了對人體有影響的添加劑等等。
記者了解到，在大多數中式“養生水”的配料表裏，都很難看出生產過程中添加的原材料含量。同時，產品經過煮製、萃取等工序，原料質量、投料數量等，都可能導致產品的差異。
尤其是中醫主張辨證施治。陳明提醒，消費者最好根據健康狀況和自身體質的中醫辨證結果，選購適合自己的養生飲品，必要時可谘詢醫生意見。中醫養生飲料或許對某些人群有益，但它們並非萬能，養生的關鍵在於保持良好的生活習慣和飲食平衡。
中式“養生水”是否會是一陣風？盤古智庫高級研究員江瀚認為，由於市場門檻較低且缺乏統一標準，產品同質化問題已經逐漸顯現。不同品牌的“養生水”產品在原料選擇和宣傳手法上趨於一致，這使得市場競爭更加激烈。
“從投資和前景來看，‘養生水’賽道有一定吸引力，但如果不能有效解決產品同質化的問題，可能會麵臨增長瓶頸。”江瀚表示，“養生水”能否持續吸引消費者，關鍵在於能否不斷滿足消費者對健康的追求以及口味變化的需求。如果企業能夠在產品研發、質量控製及營銷模式上不斷創新，這一賽道有望保持長期活力，反之，“養生水”可能隻會維持短期熱度。