中國婦女報全媒體見習記者 李禹城
早晨7點，校園裏書聲琅琅，穿過拱式的紅磚連廊，餐廳裏的媽媽們穿戴齊整地進入工作間，開始為孩子們準備當日三餐。“国产AV蜜桃网站把每片菜葉都摘下來用鹽水浸泡，再一葉一葉洗，讓每個孩子都吃得幹淨，讓家長都放心！”哈爾濱市第二十四中學的“媽媽食堂”粗加工組的王翠萍媽媽精心清洗著手中的蔬菜。
校園食品安全一直備受社會和廣大學生家長關注，如何讓學生們吃得好、吃得安全一直是學校和監管部門共同努力的方向。據了解，截至目前，哈爾濱市已有200餘所學校推出“媽媽食堂”，聘請“媽媽”來食堂當員工，“媽媽員工”已達900餘名。“媽媽食堂”不僅破解了學校食堂運營難題，更讓“媽媽味道”成為校園餐飲模式的創新典範。
從“後廚禁地”到“透明廚房”：學校食堂的管理密碼
2023年8月，哈爾濱市第二十四中學遷至新址，食堂擴招時，一群陪讀媽媽主動報名，因素質高、懂學生飲食需求，同時能夠破解學校餐廳員工選聘困境，“媽媽食堂”正式落地。
如今，食堂60餘名員工中，30多名是在讀學生的媽媽。校長田曉東介紹說：“高三學生畢業，陪讀媽媽隨遷離開；高一學生入學，新的陪讀媽媽加入，形成‘動態補充’的良性機製。”
學校依托“媽媽員工”構建起“天然監督網”，充分發揮出媽媽們照顧孩子經驗豐富的優勢，“媽媽員工”深度參與食材進貨、清洗、打飯、餐具消毒、餐廳環境消殺等校園餐飲全流程，以“給自家孩子創造安全飲食環境”的標準嚴格執行，發現問題可直接向學校反饋，保障用餐衛生安全。
媽媽們不僅為孩子們的飯食層層把關、關注餐食如何健康搭配，還提議學校推出“每周限定餐”，將自家孩子喜歡吃的菜品做出來讓其他孩子品嚐。
從前在麻辣燙窗口，如今已是庫管員的劉利勳媽媽看到如今孩子們的餐食幹淨、可口，倍感欣慰，她說：“我給孩子們盛飯會隨時問他們覺得口味怎麽樣，第一時間做出調整，保證每餐都兼顧營養與美味。”
從“旁觀者”到“守護者”：陪讀媽媽“持證上崗”
“早晨我陪孩子一起到校，親手為孩子們備餐，比在家還幹淨，保證讓所有的媽媽放心。而且每周還有雙休，一個月能賺2000多元。”宋佳男媽媽的孩子正值高三，她道出了眾多“媽媽員工”的心聲。
大多數陪讀媽媽因專注照顧孩子，缺乏外出工作時間，沒有經濟收入來源。加入“媽媽食堂”後，她們既能兼顧陪讀需要，又能補充家庭收入，緩解了家庭經濟壓力。
更為關鍵的是，媽媽們實現了從“小家媽媽”到“大家媽媽”的身份升級。此前，她們生活重心僅圍繞“小家”與孩子，社交圈狹窄。進入學校食堂工作後，她們擺脫了“全職陪讀”的單一標簽，實現了自我價值的升華。
同時，媽媽們與孩子“同校作息”，可同步吃飯、了解學校動態，通過自身工作向孩子傳遞“勤勞、負責”的品質，促進了親子關係良性發展。高一新生冷涵予在食堂看著媽媽忙碌的身影說：“每次吃飯都有媽媽的味道，感覺好親切。”
從“備選”到“必選”：餐廳與媽媽實現雙贏
“我家住得遠，父母不能送飯，以前經常點外賣、吃泡麵對付，重油重鹽，還擔心不衛生。現在食堂的飯菜葷素搭配，既營養又實惠，我午飯和晚飯都在學校吃。”高二二班的沈姿彤開心地說。
據了解，二十四中學食堂餐品的定價為10～15元，設有小份餐，餐中米飯管夠，充分考慮到學生的消費能力，真正實現讓孩子們吃得好、吃得飽、吃得安心。
“現在2197名學生中95%以上的學生會選擇在食堂用餐。”田曉東自豪地說。
田曉東介紹，學校“媽媽員工”的年齡構成相對年輕化，工作起來比年齡大的員工更加親切、靈活，又比“小年輕”更懂得照顧人。這讓“媽媽食堂”在提供餐食的同時，也為學生提供了“用心、用情、用愛”的情感慰藉。
“下一步，學校將會推動更多家長參與監督，共建更溫暖、更可靠的校園食品安全環境。”田曉東表示。