近些年來，“控糖”“低糖”“無糖”等字眼頻頻出現，社會普遍刮起了一場“無糖之風”。但其實，糖在日常生活中扮演著不可或缺的角色，在我國，還是與糧棉油等同等重要的戰備物資之一。

　　早在1960年，我國就正式將白糖列為戰備物資。為保障食糖供應安全，穩定市場價格，我國於1991年7月頒布了《國家儲備糖管理試行辦法》，於2020年12月重新頒布了《中央儲備糖管理辦法》。此外，廣西、雲南等食糖主產區也出台了地方食糖儲備政策。

　　為什麽看似普普通通的白糖，能成為戰備物資呢？主要有以下幾個原因：

　　可以快速補充能量

　　人們日常活動所需能量的70%左右依賴於糖氧化分解產生的熱量，人體一旦缺糖，輕則出現頭暈、心慌、眼花，重則出現低血糖，甚至昏迷。每100克蔗糖能提供近400卡的熱量，而成年人每日需要2000—3000卡的熱量。

　　以第二次世界大戰期間的美軍口糧為例。美軍口糧分為A、B、C、D、K五類，其中C和K屬於戰時口糧，在戰鬥時食用，D為緊急口糧。K口糧的標準配給除了罐頭肉和壓縮餅幹，剩下的主要是一堆糖。而作為應急食品的D口糧，則是一塊軍用巧克力棒，它熱量極高，而且便攜，不易融化。1941年9月，負責向部隊提供給養的軍需官在C口糧中增加了5塊硬糖。這些糖類可以迅速補充士兵消耗的能量，使士兵有足夠的體力和能量進行長時間高強度的戰鬥。

　　有一定的藥用價值

　　關於糖的藥用價值，古人認識非常充分，醫書中記載了大量的醫學用糖處方。

《本草綱目》中有關用糖的藥方簡表，來源/周正慶《中國糖業的發展與社會生活研究》

　　此外，糖可抑菌防腐，能夠幫助治療外傷。據相關學者研究，高濃度的糖不僅為皮膚提供了合適的清潔環境，還能清除傷口表麵的汙垢，減少氣味。同時，糖似乎還可以防止肉芽增生、瘢痕和收縮。我國民間有往傷口撒白糖的傳統，英國《每日郵報》也有關於往傷口上撒糖療傷的報道。

　　可成為製造炸藥的原料

　　白糖混合高錳酸鉀，像鑽木取火一樣用力摩擦，就能迸發高溫火焰，獲取火種。

　　白糖煮沸成糖漿，與硝酸鉀按一定的比例混合後，可製成爆速3200米/秒的烈性炸藥。

　　固態的糖可以製作成液態的酒精

　　原糖或白糖可在相對密閉環境下，通過特定酵母的發酵作用回熔產生酒精。除了飲用的酒類飲品外，戰時高濃度酒精的重要性更是不言而喻。一方麵酒精可以用於消毒或物理退熱，對於保證軍隊健康安全有著至關重要的作用，另一方麵酒精也可做燃料使用。

　　此外，白糖還耐儲存，隻要沒被汙染，理論上是不會變質的。

　　如何健康吃糖？

　　高糖攝入與多種疾病風險增加密切相關，但別擔心，吃糖主要還是要講究方法。

　　放在正餐前吃

　　國人普遍糖代謝能力較差，吃太多甜食會加重代謝負擔，誘發肥胖。吃飽後再加一份甜點，容易熱量超標。實在想吃甜點，建議餐前吃。

　　控製總攝入量

　　按輕體力活動女性每天1800千卡總熱量來計算，糖攝入量大約是45克，但最好能控製在25克以下，兒童更要盡可能少攝入。

　　日常裏可以逐漸減量，例如，原來在咖啡中加4勺糖，這周減到3勺，下周減到2勺。還可以請家人或朋友提醒、勸阻，以免自己控製不住。

　　不要錯過正餐

　　一頓正餐不吃或兩餐間隔時間太長會造成血糖下降，會增加對甜食的渴望，因此国产AV蜜桃网站應該盡可能按時吃一日三餐。

　　減少甜味食物

　　實在喜歡喝甜飲料，可以選擇無糖或低糖(≤5克/100毫升)的種類，還可以把有甜味和沒甜味的食物一起吃，例如，無糖酸奶和香蕉一起攪拌了吃。烹調時少加糖(如蜜汁、糖醋)，可多用一些調味料(如醋、大蒜)來提味。

　　關注食品熱量

　　營養成分中每份或每百克食物中碳水化合物的含量，是食物本身和添加糖的總和。每百克含有添加糖10克以上就屬於高糖食物，5克以下才屬於低糖食物。

　　蛋糕房和甜品店的甜點往往沒有具體的產品成分表，自己更要控製好熱量，餅幹類甜點最多吃三五塊，奶油蛋糕每次隻吃一小角。

　　搭配白水、溫茶

　　吃甜點時不要搭配飲料，應多喝白開水、茶水，這樣不僅可以減輕甜膩感，還能因甜點吸水而增加飽腹感，從而避免吃得太過多。

　　來源：中國新聞網綜合新華社快看、中國食品工業雜誌、國家人文曆史、“全民健康生活方式行動”公眾號等

【編輯:李潤澤】